Gäste und Mitarbeiter hinterlassen eine Spur personenbezogener Daten.
Buchungen, Angebote, Kameras und Dienstpläne erfassen Angaben über Menschen. Gäste, Mitarbeiter und Aufsichtsbehörden erwarten, dass Sie ihnen sagen, was Sie tun, und es sicher aufbewahren. Klare Hinweise und vernünftige Aufbewahrung decken das meiste ab, wonach sie fragen.
Gäste teilen mehr als einen Namen
Allergien und Ernährungswünsche können Gesundheit oder religiöse Überzeugungen offenbaren, was besondere Sorgfalt verlangt. Das Paket zeigt, wie Sie sie sicher erfassen und verwenden.
Treue bedeutet Profiling
Punkte, Angebote und Besuchshistorie ergeben ein Bild jedes Gastes. Das Paket deckt Hinweise, Einwilligung und das Vorgehen ab, wenn ein Mitglied das Programm verlässt.
Kameras beobachten auch Mitarbeiter
Videoüberwachung zeichnet Gäste und Beschäftigte gleichermaßen auf. Das Paket deckt Beschilderung, Zugriff, Aufbewahrung und das ab, was Sie Ihrem Team sagen sollten.
Vier Teile. Ein aufgeräumter Umgang mit Gäste- und Mitarbeiterdaten.
Jeder Teil steht für sich und verweist zugleich auf den nächsten: Der Buchungshinweis speist Ihre Treue-Formulierungen, und die Einwilligungsregeln gelten für jede Nachricht, die Sie senden.
Reservierungs- & Gästedaten
Nehmen Sie Buchungen an, ohne zu viel zu erheben.
- Formulierungen für Buchungsformular und telefonische Buchungen
- Umgang mit Allergie- und Ernährungsangaben
- Tischreservierungs-Tools und was sie sehen
Treueprogramme
Prämien mit den richtigen Hinweisen.
- Anmeldeformulierungen und ein Datenschutzhinweis für Mitglieder
- Einwilligung für Angebote und personalisiertes Marketing
- Austritt aus dem Programm und Löschung der Daten eines Mitglieds
Videoüberwachung & Mitarbeiterdaten Falls genutzt
Kameras, Dienstpläne und Zeiterfassung.
- Beschilderung, Zwecke und wer Aufnahmen einsehen darf
- Aufbewahrungsfristen für Aufzeichnungen und wie Sie sie löschen
- Was Mitarbeitern über Kameras, Dienstpläne und Zeiterfassungsunterlagen zu sagen ist
Marketing-Einwilligung
Angebote und Newsletter im Rahmen der Regeln.
- Opt-in-Formulierungen für Newsletter, Angebote und SMS
- Buchungsbestätigungen von Werbung getrennt halten
- Abmelderoutine und Einwilligungsnachweise
Echte Formulierungen, kein bloßes Inhaltsverzeichnis.
Zwei kurze Auszüge aus dem Paket. Hervorgehobene Felder sind die Stellen, die Sie für Ihren eigenen Betrieb ausfüllen.
Ernährungs- und Allergieangaben
Wenn Sie uns bei der Buchung eine Allergie oder einen Ernährungswunsch mitteilen, verwenden wir diese Information nur, um Ihr Essen sicher zuzubereiten und Sie während Ihres Besuchs gut zu betreuen. Weil sie Informationen über Ihre Gesundheit oder Überzeugungen offenbaren kann, beschränken wir, wer sie einsehen kann, und löschen sie zusammen mit Ihrer Buchung nach [Aufbewahrungsfrist].
Fragen können gesendet werden an [Kontakt-E-Mail].
Das vollständige Paket ergänzt die Grundlage für die Verwendung dieser Informationen und Formulierungen für telefonische Buchungen.
Bevor Sie sich auf Kameras verlassen
- Haben Sie aufgeschrieben, warum Sie Kameras einsetzen, zum Beispiel für Sicherheit oder Diebstahlprävention?
- Sind klare Schilder an Eingängen und in überwachten Bereichen angebracht?
- Meiden die Kameras Bereiche, in denen Gäste und Mitarbeiter Privatsphäre erwarten, etwa Toiletten und Umkleiden?
- Wissen Sie, wer Aufnahmen einsehen darf und wie lange sie aufbewahrt werden?
- Wurden Ihre Mitarbeiter über die Kameras informiert?
Die vollständige Checkliste behandelt auch Auskunftsanfragen und Löschung.
Das sind gekürzte Ausgangspunkte. Ihre Hinweise und Verzeichnisse müssen widerspiegeln, was Sie tatsächlich tun, und nationale Regeln unterscheiden sich. Das Paket zeigt Ihnen, wo Sie nachprüfen sollten.
Für wen es ist und für wen nicht.
Passt gut, wenn Sie
- Ein Restaurant, Café, eine Bar oder einen kleinen Gastgewerbebetrieb führen
- Reservierungen annehmen, ein Treueprogramm führen oder Angebote senden
- Videoüberwachung oder ein Dienstplan-Tool nutzen
- Keinen internen Datenschutzjuristen haben
Allein nicht ausreichend, wenn Sie
- Eine Hotelgruppe mit zentralen Gästedatenbanken und Datenteams führen
- Gesichtserkennung, biometrische Zeiterfassung oder breite Gästeverfolgung einsetzen
- Eine eigene Lieferung oder einen eigenen Onlineshop betreiben (siehe Compliance-Paket: E-Commerce)
- Einen unterschriebenen, anwaltlich geprüften Vertrag brauchen; das Paket ist keine Rechtsberatung
Vier Teile. Eine Zahlung.
Alles auf dieser Seite, zusammen geliefert. Passen Sie es an Ihr Unternehmen an, aktualisieren Sie Ihre Hinweise und beantworten Sie die nächste Frage mit denselben Unterlagen.
- Reservierungs- & Gästedaten
- Treueprogramme
- Videoüberwachung & Mitarbeiterdaten
- Marketing-Einwilligung
Bevor Sie fragen:
Für wen ist das Gastronomie-Compliance-Paket?
Restaurants, Cafés, Bars und andere Gastgewerbebetriebe in der EU, die Reservierungen annehmen, Treueprogramme führen, Videoüberwachung nutzen und Personal beschäftigen und einen klaren, dokumentierten Umgang mit diesen Daten wollen.
Was erhalte ich?
Vier Teile: Formulierungen für Reservierungs- und Gästedaten, Hinweise zum Treueprogramm, Hinweise zu Videoüberwachung und Mitarbeiterdaten und Formulierungen für die Marketing-Einwilligung. Die Download-Seite erhalten Sie direkt nach dem Bezahlen, ohne ein Konto anzulegen.
Brauche ich eine Einwilligung für Allergieangaben?
Allergie- und Ernährungsangaben können Gesundheit oder Überzeugungen offenbaren, daher gilt besondere Sorgfalt. In vielen Fällen können Sie sie nutzen, um den Gast auf dessen Wunsch sicher zu bedienen, aber die richtige Grundlage und etwaige Einwilligungsregeln unterscheiden sich je nach Land. Das Paket erklärt, wie Sie den Hinweis formulieren und die Angaben begrenzen und löschen.
Wie lange darf ich Videoaufnahmen aufbewahren?
Nicht länger als für den angegebenen Zweck nötig, oft nur wenige Tage, und nationale Leitlinien unterscheiden sich. Das Paket liefert einen Rahmen für die Wahl einer Frist und überlässt den nationalen Wert Ihrer Bestätigung.
Darf ich Gästen, die einen Tisch reserviert haben, Angebote senden?
Nicht automatisch. Die Einwilligung ist die übliche Grundlage für Marketing-E-Mails und -SMS, und einige Länder erlauben begrenzte Nachrichten an Bestandskunden über ähnliche Leistungen. Das Paket liefert Formulierungen für das Opt-in und erklärt, wie Sie die nationale Regel prüfen.
Ist das Rechtsberatung?
Nein. Das Paket ist ein praktischer Ausgangspunkt. Die Formulierungen und Verzeichnisse sind Entwürfe, die Sie an Ihre tatsächliche Arbeitsweise anpassen, und nationale Vorschriften unterscheiden sich. Lassen Sie alles, worauf Sie sich verlassen, von einer qualifizierten Rechtsperson prüfen.
Was, wenn es nicht meinen Erwartungen entspricht?
Schreiben Sie an hello@gdprgard.eu innerhalb von 14 Tagen für eine volle Erstattung. Kein Formular nötig.
Empfangen Sie Gäste mit einer klaren Datenschutz-Geschichte.
Holen Sie Buchungshinweise, Treue-Formulierungen, Hinweise zur Videoüberwachung und Einwilligungsregeln in einem Paket.
Paket holen: 39 €